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Ricette con zucchine: dagli antipasti ai primi, secondi piatti e torte salate

Fonte importante di sostanze nutritive, le zucchine sono sicuramente le protagonisti delle ricette estive: ricche d'acqua, sono ideali per i giorni torridi d'estate. Ecco una raccolta con alcune delle migliori ricette con zucchine.

Piatto con verdura cruda Pixabay

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Quando fai la spesa non aggirare le zucchine: possono essere delle vere "star" del tuo menu estivo leggero e gustoso. Povere in calorie e dal sapore delicato, le zucchine possono essere facilmente trasformate in zuppe o muffin, riempite e cotte nel forno, usate come condimento per primi piatti oppure affettate e disposte sulla focaccia. Le zucchine molto tenere possono essere consumate anche crude nelle insalate. Non importa cosa scegli di cucinare con questa verdura, ti garantisco che il risultato finale ti delizierà. 

A causa dell'alto contenuto d'acqua si consiglia di cuocere le zucchine per un tempo molto breve e con una una quantità minima di liquido. Più grandi sono le zucchine, maggiore è il contenuto d'acqua. Per questo motivo, in alcune ricette si consiglia di lasciare asciugare le zucchine prima di prepararle, tagliare a fette e sistemare su un tagliere di legno, dopodiché cospargere con sale e lasciare da parte per 20 - 30 minuti, nel modo che fuoriesca tutto il liquido in eccesso.

Oggi ti proponiamo alcune delle migliori ricette con zucchine: ci sono antipasti leggeri e sfiziosi, primi piatti facili da preparare, secondi piatti golosi e, infine, delle torte salate, che puoi preparare e portare in spiaggia oppure ai pranzi all'aperto.

Ricette di antipasti con zucchine

Ricette di primi piatti con zucchine

Ricette di secondi piatti con zucchine

Torte salate con zucchine

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