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Proprietà benefiche, ricette e modi di cottura sana dei lupini

Lo vedi spesso nei supermercati, sotto sale, ma sapevi che il lupino non è soltanto un alimento perfetto per la dieta dimagrante ma anche l'alleato perfetto per la buona salute del cuore? Scopriamo insieme le proprietà benefiche di questo legume.

Legumi iStock

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Fino a poco tempo fa non sapevo neanche dell'esistenza dei lupini: infatti, per la prima volta li ho visti al supermercato, nelle buste di plastica e, inizialmente, ho pensato fossero delle fave (la forma e il colore sono molto simili). Devo essere onesta: i lupini sotto sale non mi sono piaciuti molto però ho cercato lo stesso delle informazioni su questi legumi. Cosi ho scoperto che, grazie al contenuto proteico (40%) che è più alto di quello della soia e alla fibra alimentare (32%), i lupini non devono mancare dall'alimentazione di chi cerca di mangiare in modo sano e vuole perdere peso.  

I lupini sono dei legumi a basso contenuto di grassi, hanno un contenuto minimo di amido e un indice glicemico piuttosto basso. In più, forniscono carboidrati, proteine, amminoacidi, vitamine, flavoni e acidi grassi.

100 grammi di lupini crudi apportano circa 371 kcal e ben 36 g di proteine, il che rende questi legumi un ottimo sostituto delle proteine animali e quindi un alimento indispensabile nella dieta vegana e vegetariana.

Lupini in un bicchiereHDistock
Lupini in un bicchiere

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