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Menù dell'Epifania con le ricette di Antonino Cannavacciuolo: tante idee per un pranzo gourmet

Il menu dell’Epifania di Antonino Cannavacciuolo rispetta la tradizione ma la innova con piatti originali: scopri le ricette per antipasto, primo, secondo e dolce.

Antonino Cannavacciuolo FoxLife

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Il menù dell’Epifania di Antonino Cannavacciuolo è ispirato alla tradizione, ma con quel tocco di originalità e creatività che contraddistingue lo chef. Secondo l’usanza più diffusa, il pranzo del 6 gennaio deve essere improntato a un menu di terra. Nelle case italiane si preparano lasagne alla bolognese, tagliatelle al ragù, gnocchi di patate, arrosti al forno e grigliate miste con carni bianche e rosse. Il pesce cede dunque il passo alla carne, dopo essere stato grande protagonista dei pranzi di Natale e delle cene di San Silvestro.

Il menu dell’Epifania di Cannavacciuolo tiene conto della tradizione, ma con qualche rivisitazione e qualche piccola concessione agli ingredienti di mare.

La proposta include, per esempio, un antipasto con le acciughe adagiate su un crostone di pane di segale. Uno dei secondi, invece, è a base di carne di coniglio insaporita con scalogno, rosmarino, timo, salvia e maggiorana.

E i dolci? Ti proponiamo una rivisitazione del bonet piemontese al cioccolato, nero come il tipico carbone della Befana. Il bonet di Cannavacciuolo è accompagnato anche da una deliziosa crema al caramello preparata con zucchero, cioccolato bianco, panna fresca e rum.

Festeggia l’Epifania con i piatti dello chef Antonino Cannavacciuolo!

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