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Ricette light senza glutine: dai primi piatti ai dolci

L'intolleranza al glutine ti sembra incompatibile con le pietanze gustose, dal buon sapore? Scopri le migliori ricette leggere gluten free: dai dolci per la colazione agli spuntini, primi e secondi piatti.

Cereali e farine iStock

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Mangiare senza glutine: alcuni lo fanno per problemi di celiachia altri lo fanno perché seguo la dieta di gruppi sanguigni (con e senza patologie) o le tendenze del momento. Anche se non sei intollerante al glutine, ogni tanto puoi variare la tua alimentazione, preparando gustosi piatti gluten free, leggeri e sani, ottimi da includere perfino nel regime dimagrante. Attenzione però, i piatti senza glutine non hanno meno calorie dei piatti tipici, il segreto è mangiare il tutto nelle giuste quantità. 

Quali sono gli ingredienti da prediligere in un regime alimentare senza glutine? Il glutine, come ben sai, si trova in quasi tutti i cereali e i loro derivati. Per questo motivo, via libera ai pseudocereali come la quinoa, l'amaranto e il grano saraceno, in quanto sono privi di glutine e ricchi di nutrienti. Aggiungi il mais, il riso e tutti i derivati: latte, farina, sciroppo, gallette, pasta.
Usa con fiducia anche i legumi e le farine di legumi: oltre a dare ai piatti un buon sapore, farai anche una bella scorta di proteine e fibre di cui sono ricchissimi. Abbina ai tuoi pasti qualsiasi tipo di frutta e verdura. Per chi ha problemi di intolleranza al glutine, è buona pratica leggere le etichette dei prodotti, in quanto in alcuni possono essere presenti tracce di glutine. 

Diventa una cuoca provetta in cucina gluten free: sfoglia la nostra raccolta di ricette light senza glutine per tutti i gusti, che include primi e secondi piatti, spuntini e dolci facili da preparare, sani e leggeri.

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