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25 ricette per il menù di Santo Stefano che non ti fanno sprecare il cibo durante le feste

Il menu di Natale può adattarsi anche a Santo Stefano, quando famiglia e amici spesso si riuniscono. Meglio optare per piatti semplici, poco calorici e, magari, ricavati dagli avanzi del cenone della vigilia e del pranzo di Natale.

Piatto natalizio decorato con Babbo Natale iStock

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Trascorrere le feste in cucina non vuol dire soltanto preparare un menu di Natale per il 25 dicembre o per la vigilia: c’è, infatti, chi si riunisce per passare una giornata insieme anche il 26 dicembre, ovvero il giorno di Santo Stefano. Sebbene sazi e con le pance piene per via del cenone della vigilia e per il pranzo di Natale appena passati, anche a Santo Stefano è possibile mangiare bene e con gusto: meglio, però, optare per piatti che non siano troppo calorici o sofisticati da ricavare, magari, dagli avanzi dei giorni precedenti; del resto, il pranzo di Santo Stefano è conosciuto anche come “pranzo del riciclo” proprio per questo motivo.  

Le ricette di Santo Stefano si possono creare dando sfogo alla propria creatività e facendo ricorso agli avanzi del cenone della vigilia e del pranzo di Natale: alcuni sono piatti preparati con ingredienti avanzati; altri, invece, sono semplicemente pietanze più leggere e digeribili. Per esempio, gli spaghetti con tonno, olive e capperi, la pasta fredda al pesto e il risotto al limone sono primi piatti che non appesantiscono ulteriormente e che possono essere preparati se vi avanzano del pesto o del pesce.

Gli avanzi di verdure, carne, formaggi, frutta e pesce possono diventare secondi piatti come il filetto di merluzzo al pepe verde, gli asparagi con uovo in camicia e parmigiano, le croste di formaggio, il wok di verdure e le tartare di manzo alle mele, veloci da cucinare e sfiziosi. Per il dolce, pensate a delle magnifiche stelle natalizie ricavate dal pandoro rimasto.

Se siete in cerca di idee, ecco 25 ricette di Natale perfette per il menu di Santo Stefano.

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