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Ravioli con gorgonzola e noci: il primo delizioso e vegetariano

La pasta con gorgonzola e noci piace a tutti: la morbidezza del gorgonzola dolce mescolato con la panna e la croccantezza delle noci rendono il piatto unico.

Pasta con gorgonzola e noci iStock

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La pasta con gorgonzola e noci è un primo piatto tanto saporito quanto semplice. La pasta migliore è quella ripiena, dai tortellini fino ai ravioli con farcia di verdure. Nei banchi frigorifero dei supermercati sono in vendita tante tipologie con funghi, radicchio o verdure miste.

Per il gorgonzola, invece, la scelta dovrebbe ricadere su quello dolce. Il sapore infatti si sposa molto bene con la nota croccante costituita dalle noci. Non è certo un piatto leggerissimo, perché dovrai usare anche la panna liquida per amalgamare i vari ingredienti, ma nelle occasioni speciali uno strappo alla regola è consentito. Se vuoi alleggerirlo un po’ puoi utilizzare la pasta semplice (trofie, pennette) al posto di quella ripiena.

Informazioni

Ingredienti

  • Panna liquida 150 gr
  • Gorgonzola 350 gr
  • Tortellini o ravioli vegetariani 320 gr
  • Gherigli di noci 100 gr
  • Pepe nero q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Timo q.b.

Preparazione

  1. Per preparare questi tortellini o ravioli vegetariani metti una pentola con acqua salata sul fuoco per la pasta.

  2. Nel frattempo, sminuzza i gherigli di noci su un tagliere e affetta il gorgonzola, ricavandone dei cubetti.

  3. Versa della panna liquida in una casseruola e riscalda per 3 minuti circa per, poi, aggiungere i cubetti di gorgonzola.

  4. Unisci un pizzico di pepe nero e qualche fogliolina di timo, cuocendo per altri 3 minuti a fuoco basso.

  5. Cala la pasta nell’acqua salata bollente e scola non appena al dente.

  6. Versa e mescola i tortellini o i ravioli vegetariani nel condimento, unendo le noci e mescolando nuovamente prima di servire.

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