Stai leggendo: Cuscus di verdure con patate, broccoli, verza e zafferano

Letto: {{progress}}

Cuscus di verdure con patate, broccoli, verza e zafferano

Il cuscus di verdure è un primo adatto a qualsiasi stagione e a qualsiasi tavolata: il condimento con patate, broccoli e verza è ottimo anche per i non vegetariani.

Cuscus con verdure iStock

0 condivisioni 0 commenti

Il cuscus con le verdure è un vero piatto passepartout, capace di accontentare i gusti di vegetariani, vegani e carnivori. È perfetto anche se sei a dieta, soprattutto nella nostra versione che prevede zucca, patate e verza.

Non hai mai preparato prima il cuscus? Allora, devi fare un po’ più attenzione alla fase di preparazione e sgranatura dei chicchi. In realtà, non è niente di complicato e il cuscus ha il grande vantaggio di essere anche più veloce del riso. La cottura è rapidissima e il risultato è ottimo sia caldo che freddo.

Puoi consumare il cuscus con le verdure anche il giorno successivo, trasformandolo in una sorta di insalata da mangiare sia come piatto unico che come contorno. 

Informazioni

Ingredienti

  • Patate 250 gr
  • Cuscus 150 gr
  • Broccoli 100 gr
  • Cipolla 1/2
  • Brodo vegetale q.b.
  • Verza 200 gr
  • Polpa di zucca 200 gr
  • Zafferano 1 bustina
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.

Preparazione

  1. Taglia zucca, verza, patate e cipolla.

  2. Fai appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio per 2 minuti circa e aggiungi zucca, verza, patate e zafferano, procedendo per altri 5 minuti.

  3. Aggiungi un pizzico di sale e 2 mestoli di brodo vegetale, cuocendo poi per 45 minuti.

  4. Taglia i broccoli a cimette e lessali per 5 minuti circa in acqua salata.

  5. Versa il cuscus in una terrina con 150 grammi di acqua bollente salata e copri con la pellicola trasparente per alimenti per 5 minuti circa.

  6. Una volta asciugata l’acqua, condisci il cuscus con verdure e sugo e servi aggiungendo i broccoli.

Vota la ricetta

Commenta

Leggi anche

Questo sito internet utilizza cookie tecnici e di profilazione, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza di navigazione, analizzare l’utilizzo del sito e per proporti pubblicità in linea con le tue preferenze. Puoi saperne di più o per negare il consenso ad alcuni a tutti i cookie clicca qui Informativa sui Cookies. Chiudendo questo banner, cliccando in seguito o continuando a utilizzare il sito, acconsenti all’utilizzo dei predetti cookie.