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Dolci con la zucca: le ricette sane e leggere

L'autunno è la stagione della zucca, un ortaggio ricco di vitamine e con tante proprietà benefiche. Come sfruttare al meglio il sapore della zucca? Preparando dei dolcetti leggeri, sani, dal profumo autunnale.

Semifreddo arancione Rodi Roșcata

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Uno degli ortaggi più "popolari", la zucca è ricca di antiossidanti e vitamine. Con un contenuto calorico piuttosto basso, la zucca è l'amica indiscussa dei regimi alimentari dimagranti. Questo ortaggio è protagonista di moltissimi piatti gustosi e saporiti - sia dolci, sia salati. Oggi ti propongo cinque ricette sane e leggere di dolci con la zucca: senza zucchero, senza burro e con degli ingredienti sani.

Plumcake alla zucca e farina di castagne

Un dolce dal sapore decisamente autunnale, senza glutine, il plumcake alla zucca e farina di castagne unisce due ingredienti che si abbinano e si completano alla perfezione: la purea di zucca e la farina di castagne. La ricetta di questo dolcetto prevede solo pochissima stevia, in quanto tutti e due gli ingredienti principali hanno il gusto dolcePer un plumcake dal profumo inebriante arricchisci l'impasto con dell'anice stellato e della cannella.

Blondie alla zucca con crema di cacao amaro

Versione bianca dei classici brownie, i blondie alla zucca sono dei bocconcini deliziosi con una consistenza cremosa e il sapore squisito. In questa ricetta il gusto dolce della zucca incontra il sapore del cacao amaro. In più, c'è della scorza d'arancia, della noce moscata e del burro di arachidi. Puoi immaginare il profumo che sprigiona questo dolcetto mentre cuoce? 

Crostatine di avena alla crema di zucca

Ebbene, perché non farcire con una crema di zucca delle croccanti crostatine? Cuoci la zucca con delle spezie a piacere, aggiungi del succo di arancia e dell'agar o della gelatina e farcisci i gusci croccanti di avena. Aggiungi delle scaglie di cioccolato fondente e dei ribes rossi per contrastare un po' i gusti e avrai un dolcetto non solo gustoso ma anche molto leggero.

Crostatina di avena con zucca e pistacchio

Hai presente "l'american pie"? Ecco una versione molto più leggera del famoso dolce americano: guscio croccante di avena, ripieno favoloso di zucca e copertura golosa di cacao e pistacchio. Ti dico subito: se prepari questo dolcetto raddoppia o triplica le dosi perché va a ruba. 

Semifreddo alla zucca

 Il semifreddo alla zucca è un dolce al cucchiaio coreografico e molto facile da preparare: un primo strato di porridge freddo al cacao, preparato con albumi e un secondo strato di purea di zucca, succo e scorza di arancia. Prima di servire aggiungi una generosa spolverata di cannella e gusta un dolce profumato, leggero e gustoso.

Se fino a oggi usavi la zucca solo come contorno o per preparare dei piatti salati, prova queste ricette: scoprirai dei dolci con delle consistenze cremose e gusti sorprendenti. 

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