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San Valentino: il menu per una cena romantica gustosa e light

Cucinare per la persona che ami è un bel modo per dimostrare attenzione, cura, amore. Per la cena di san Valentino stupisci la tua dolce metà con una cenetta facile da preparare, gustosa e leggera.

Piatto con posate e candele

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Si dice che l'amore passa prima per lo stomaco. Festeggiamo questo bel sentimento ogni giorno ma, a San Valentino, cerchiamo tutti di stupire la persona amata, riempire di attenzioni e perché no, cucinare dei piatti squisiti. Ebbene, se vuoi conquistare la tua dolce metà con una cena romantica, ma non sei una cuoca provetta, prendi spunto da queste semplici idee: delle ricettine veloci, gustose e soprattutto leggere. 

Tartine alla crema di formaggio e salmone

Per preparare queste tartine hai bisogno di pochissimi ingredienti: del pane integrale o di segale, del salmone affumicato, del formaggio fresco magro e delle erbette aromatiche. Con un coppapasta ricava dei dischetti (o dei cuoricini) di pane e fai abbrustolire per qualche minuto sulla griglia. Amalgama il formaggio magro con un pizzico di sale, delle erbette fresche tritate (aneto, prezzemolo o cipollina), spalma ogni dischetto con questa crema e decora con del salmone, scorza di limone e aneto.

Antipasto con pesce rossoHD

Insalata di gamberi e agrumi

Cuoci i gamberi per 5 minuti in acqua bollente. Scola e lascia stiepidire. Taglia a pezzi piuttosto grossi un'arancia, mezzo pompelmo (togli la parte bianca se vuoi evitare di servire un'insalata dal gusto amaro), aggiungi una manciata di songino, insalata verde o rucola, unisci i gamberi, condisci con poco olio d'oliva, del succo di limone e pepe nero macinato fresco. Condisci l'insalata poco prima di servire, in questo modo sarà bella croccante e fresca.

Piatto con verdura fresca e gamberiHD

Risotto allo spumante con scampi

Pulisci gli scampi e metti a cuocere per 5 minuti in acqua bollente. In una padella riscalda un cucchiaio di olio d'oliva con mezza cipolla, tritata finemente. Unisci il riso e lascia tostare per alcuni minuti, mescolando con un cucchiaio. Aggiungi mezzo bicchiere di spumante e lascia sfumare. Inizia ad aggiungere poca acqua di cottura degli scampi alla volta (o brodo vegetale), un pizzico di sale e cuoci al dente. In un altra padella riscalda un cucchiaio di olio, aggiungi gli scampi lessi, un pizzico di paprika, un pizzico di sale e fai saltare per pochi minuti. Disponi il riso nel piatto, decora con gli scampi, della cipollina fresca e spolvera con della paprika.

Primo piatto di riso e crostaceiHD

Spiedini di salmone al limone e pepe rosa

Prepara un'emulsione con due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di olio d'oliva, mezzo spicchio d'aglio tritato molto finemente, un pizzico di sale, qualche chicco di pepe rosa (o nero) e metti il filetto di salmone, senza pelle, a marinare per circa 30 minuti. Taglia a cubetti, piuttosto grandi, forma gli spiedini e cuoci nella padella antiaderente o sulla griglia. Servi con delle fettine di limone. 

Piatto di pesceHD

Crepe alle fragole e cioccolato

Per un dessert leggerissimo, ma di grande effetto, prepara le crepe ripiene di crema di ricotta con fragole e cioccolato fondente. Prepara le crepe con un uovo, del latte scremato o vegetale e della farina di riso. Fai una pastella con la consistenza dello yogurt. Cuoci in una padella antiaderente 1 - 2 minuti per parte. Amalgama la ricotta light con la scorza di limone, qualche goccia di essenza di vaniglia e della stevia. Spalma le crepe con questa crema, arrotola, decora con del cioccolato fondente sciolto, delle fragole e spolvera con dello zucchero a velo.

Crespelle alle fragoleHD

Fragole al cioccolato fondente

Per concludere la cena in bellezza, prepara delle fragole al cioccolato fondente. Lava le fragole senza togliere il picciolo e le foglie e lascia asciugare bene. Fai sciogliere del cioccolato fondente con almeno 75% cacao a bagnomaria o nel microonde. Immergi ogni fragola nel cioccolato sciolto e appoggia su una griglia per alcuni minuti. Puoi anche portare al tavolo il cioccolato sciolto in una bella ciotolina.

Frutti rossi al cioccolatoHD

E tu hai già pensato come stupire la tua dolce metà nel giorno di san Valentino? Qual è la pietanza che non mancherà dal tuo menu per la cena romantica? Scrivici nei commenti.

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