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Hummus di ceci con contorno di chips di carote, sedano e topinambur

L'hummus è un piatto da condividere e mangiare tutti insieme con le mani. Vi propongono la mia ricetta dell'hummus con contorno di chips croccanti di verdure.

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Dovete preparare una cena informale? In queste occasioni il piatto giusto è l’hummus. Per la preparazione vi serviranno delle fette di zucca già cotte con tanto di buccia. Vi consiglio di non eliminare mai la buccia perché è la parte più ricca di fibre di tutta la zucca.

Frullate le vostre fette con 100 grammi di ceci cotti, il succo di un limone, uno spicchio d’aglio e un po’ di salsa tahin. Di cosa si tratta? La tahin è una salsa orientale a base di sesamo che potete trovare già pronta nel vostro supermercato. Se preferite farla in casa, vi serviranno dei semi di sesamo da tostare in padella ed emulsionare con dell’olio extra vergine di oliva. Basta semplicemente frullare insieme tutti gli ingredienti che vi ho elencato e il vostro hummus è pronto da mangiare. Io lo adoro con contorno di crostini di pane o di chips di verdure.

Per fare le chips tagliate carote, topinambur e sedano rapa con una mandolina. Le fette devono essere molto sottili e vanno disposte una accanto all'altra in una teglia da forno. Una volte messe ordinatamente in fila, dovete spennellarle con l’olio d’oliva, spolverarle con un pizzico di sale e della curcuma e lasciarle essiccare fino a quando non avranno perso tutta la loro umidità e risulteranno croccantissime.

Grazie alle chips preparerete un piatto davvero completo, caratterizzato dalla giusta componente di verdure. Non mi resta che augurarvi buon appetito!

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