Stai leggendo: Caponata di peperoni rossi e gialli con pomodori e olive infornate

Prossimo articolo: Tempura croccante di verdure con le carote, le zucchine e i carciofi

Letto: {{progress}}

Caponata di peperoni rossi e gialli con pomodori e olive infornate

Le ricette regionali hanno centinaia di varianti. Io adoro, per esempio, la caponata siciliana e ne preparo una versione più leggera usando solo i peperoni.

Caponata di peperoni

5 condivisioni 0 commenti

Rimaniamo in Sicilia ma cambiamo ingredienti. La caponata siciliana solitamente si prepara con le melanzane fritte.

La cucina italiana però è una cucina viva che si trasforma di città in città e di casa in casa. Lo stesso principio vale anche per la caponata di cui si possono assaggiare tante versioni. Tra le varianti esistenti c’è anche quella di soli peperoni che preparo oggi.

Allora, fai una bella scorta di peperoni e rivisita la caponata insieme a me!

Informazioni

  • Difficoltà Facile
  • Metodo di cottura In padella
  • Categoria Verdure
  • Preparazione 10 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Tempo totale 50 minuti
  • Dosi 4

Ingredienti

  • Peperoni gialli e rossi600 gr
  • Pomodori datterini300 gr
  • Cipolla bianca25 gr
  • Olive nere infornate50 gr
  • Saleq.b.
  • Olio evoq.b.
  • Prezzemoloq.b.

Preparazione

  1. Pulisci i peperoni eliminando i semi interni e tagliali prima a fettine e poi a dadini. Successivamente, lava e taglia a dadini i pomodori freschi.

  2. Fai soffriggere la cipolla bianca tritata in una padella con un filo d’olio. Aggiungi i peperoni e lascia cuocere qualche minuto, aggiusta di sale e aggiungi i pomodori.

  3. Dopo qualche istante unisci le olive nere infornate, una spolverata di prezzemolo tritato precedentemente e mescola.

  4. Lascia cuocere a fiamma bassa per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.

  5. Servi la caponata in una terrina in accompagnamento agli involtini di pesce spada.

Vota

Commenta

Con il tuo consenso, questo sito internet utilizza cookies di terze parti per migliorare la tua esperienza. Puoi conoscere di più sul nostro utilizzo dei cookies e su come modificare le impostazioni nella nostra Informativa sui Cookies. Chiudendo questo banner, cliccando in seguito o continuando a utilizzare il sito, acconsenti all'utilizzo dei cookies.