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Polpette siciliane cotte al forno con le sarde e il finocchietto

Le polpette sono forse il piatto più versatile in assoluto. Io le preparo spesso con le sarde e il finocchietto: una vera delizia da mangiare come le ciliegie!

Polpette di sarde

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Le polpette si possono preparare in moltissimi modi. Queste sono una variante siciliana con le sarde e il finocchietto, e sono anche un ottimo modo per far mangiare il pesce ai bambini.

Le sarde sono considerate un pesce povero perché molto economico, in realtà sono energetiche, ricche di proteine e salutari. L’abbinamento col finocchietto è un classico della cucina siciliana e si utilizza anche per condire la pasta.

Per scoprire i vari passaggi della preparazione, seguimi nel video qui sotto. 

Informazioni

Ingredienti

  • Sarde fresche 500 gr
  • Pangrattato 4 cucchiai
  • Finocchietto selvatico 1 mazzo
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • Uova 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.

Preparazione

  1. Taglia le sarde, già pulite, al coltello. Non usare il mixer perché altrimenti sfibra il pesce. Trita il finocchietto.

  2. Metti insieme finocchietto, sarde e uova e inizia a inserire il pangrattato, aggiungilo un po’ alla volta per sistemare la consistenza. Regola di sale e pepe e aggiungi il prezzemolo.

  3. Se hai tempo, lascia riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti. Poi inizia a formare le polpette delle dimensioni di una noce.

  4. Queste polpette possono essere fritte o cotte in forno. Io le farò al forno. Disponile quindi in una teglia, irrora con un po’ d’olio e inforna a 180° per 15 minuti.

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