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Branzino in crema di finocchi e vongole: la ricetta di Cannavacciuolo

Un trionfo di delicatezza il branzino in crema di finocchi con vongole firmato dallo Chef Cannavacciuolo. Un piatto semplice per un'esperienza sensoriale unica!

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Questa prelibatezza di pesce proposta dallo Chef Antonino Cannavacciuolo  in Cucine da incubo è un piatto completo e sano da un punto di vista nutrizionale, per l'apporto di omega 3, sali minerali, vitamine e fibre. Ma è anche un'estasi di piacere. Scopri la ricetta!

Informazioni

Ingredienti

  • Branzino fresco q.b.
  • Vongole con il guscio q.b.
  • Finocchi q.b.
  • Patate q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Dopo aver pulito e deliscato il branzino, adagialo in una padella antiaderente e fallo rosolare per pochi minuti.

  2. Nel frattempo apri le vongole facendole saltare in una padella ben calda con olio e sedano, ricordando di mettere il coperchio.

  3. Per la crema: cuoci in un tegame con poca acqua i finocchi e le patate affettati sottilmente, frulla il tutto e aggiusta di olio e sale.

  4. Impiatta decorando con foglie di finocchio o finocchietto selvatico.

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