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Polpette di Super Tommy

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Sapete qual è il piatto preferito dai bambini? Ovviamente le polpette! Lo chef Mainardi ce ne presenta una sua particolare rivisitazione con delle sfiziose modifiche.

Ingredienti per 4 persone:

2 carote
2 gambi di sedano
1 cipolla
4/5 fogli di salvia
125 gr di burro
100 gr di pane grattugiato
2 fette di mortadella alta ½ cm
150 gr formaggio grattugiato
300 gr di macinato di vitello
Olio di semi

Procedimento:

Preparare un brodo vegetale concarote sedano e cipolla. In una casseruola mettere burro,salvia, pane grattugiato e brodo vegetale. Aggiungere la mortadellatritata il macinato di vitello e il formaggio grattugiato. Impastare, formare dellepolpette, infarinare e friggere nell’olio di semi.

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