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Patate Dauphines

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Stanchi delle solite patate bollite? Andrea Mainardi vi propone un delizioso e originale modo di cucinarle. Pochi ingredienti per un'ottima resa scenica.

Ingredienti per 4 persone:
125 ml di acqua
70 gr di burro
3 uova
75 gr di farina 00
sale
pepe
olio di semi d'arachide
500 gr di patate
200 gr di formaggio fresco
coriandolo

Procedimento:
Far sciogliere in un pentolino il burro con acqua e sale. Aggiungere la farina e mescolare finché l’impasto non si stacca dai bordi. Aggiungere le uova, le patate precedentemente lessate e schiacciate, e il pepe.Formare delle ciambelle con il sac à poche e friggerle nell’olio di semi poggiandole direttamente sulla carta da forno. Accompagniamo il tutto con una crema al formaggio fresco, coriandolo e pepe.

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