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#SaveTheTable - Toni cromatici in azione

In #SaveTheTable - la rubrica fotografica di @FoxLifeit curata da The Taste For Food- l’unica regola è non avere regole, soprattutto se si vuole essere originali nella Mise en Place della Crema di ceci, baccalà e rosmari

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In #SaveTheTable - la rubrica fotografica di @FoxLifeit curata da The Taste For Food - l’unica regola è non avere regole, soprattutto se si vuole essere originali nella Mise en Place della Crema di ceci, baccalà e rosmarino.

 

 

Questa deliziosa ricetta studiata dallo chef @Antonino Cannavacciuolo  per #CucinedaincuboIT, gioca sui colori tenui del beige rappresentati dalla crema di ceci e dalla carne leggermente brunita del baccalà. Talvolta nella Mise en Place è indicato contrastare i colori dei cibi con i piatti, in questo caso, invece, #SaveTheTable è andata controcorrente, assecondando i toni degli alimenti con un servizio di piatti di una particolare nuance tra il dorato e il brunito.

 

 

Ecco come giocare con i colori:

 

1. Non vi spaventate! Se dovete impiattare cibi tendenti al giallo o al beige, utilizzate piatti che ne sottolineano tali colori.

 

2. Cercate il contrasto cromatico nei dettagli della ricetta, come ad esempio un rametto di erba aromatica, una foglia oppure un fiorellino. Renderà le ricette invitanti anche agli occhi.

 

3. In questo caso dovrete allestire la tavola completa di cucchiaio, che è necessario soprattutto per gli antipasti cremosi o morbidi.


4. Con i colori come il bronzo o le nuance brunite vi consigliamo di accostare posate scure, meglio se nere, questo permette ai colori dei piatti di risaltare.

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