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#SaveTheTable con The Taste For Food

#SaveTheTable è la rubrica delle amiche di The Taste For Food che hanno cucinato le ricette di #CucinedaincuboIT e portato in tavola, per @FoxLifeit, delle proposte creative di ‘Mise en Place’. 

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#SaveTheTable è la rubrica delle amiche di The Taste For Food che hanno cucinato le ricette di #CucinedaincuboIT e portato in tavola, per @FoxLifeit, delle proposte creative di ‘Mise en Place’.



La ‘Mise en Place’ nasce con l’invenzione della forchetta che segna il passaggio dal mangiare per sopravvivenza al mangiare bene, per piacere, considerando il momento conviviale come un\'eccellente pratica di relazione sociale. Non stiamo parlando solo delle severe regole raccolte nel Galateo - il celebre libro del viver civile pubblicato nella seconda metà del ‘500 - né tantomeno degli ostacoli imposti dall’utilizzo di stoviglie, set di posate o cristalli difficili da gestire (… memorabile è la scena di Julia Roberts in Pretty Woman, alle prese con le escargot!).


La rubrica #SaveTheTable offre agli spettatori di #CucinedaincuboIT e agli appassionati di Food 2.0, qualche abile trucchetto per abbellire la tavola e apparecchiarla affinché gli invitati si sentano a proprio agio in un ambiente equilibrato, fatto di dettagli ed esperimenti che affondano le loro radici nell’Etica – il contenuto/ gli ingredienti  – ma che scivolano verso l’Estetica – la forma/ la presentazione del piatto.


Sara Ruben e Maria Giovanna Carbone di The Taste For Food, nello studio di Interior Design BBK Roma, hanno allestito una tavola per ognuna delle ricette proposte da @Antonino Cannavacciuolo ai ristoranti in crisi, protagonisti di Cucine da Incubo in onda su @FoxLifeit dal 15 maggio 2013 alle 21.55.


Dal Baccalà mantecato alla crema di ceci, dal risotto al timballo, ogni composizione avrà la sua proposta di Mise en place, creativa e sfiziosa, da imitare o reinventare, realizzata dalle due amiche di The Taste For Food il cui motto fa ben sperare: “Keep Calm andSaveTheTable!”.

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